Cata de café peruano en Cusco, con barista
Una hora para probar varias variedades de café peruano una al lado de la otra, con un barista que te enseña a oler, sorber y evaluar acidez, cuerpo y balance. Sin jerga: la idea es que salgas sabiendo qué café te gusta y por qué.
El café peruano, en corto
Perú cultiva café arábica en las laderas orientales de los Andes, entre 1 200 y 2 000 metros, en pequeñas fincas familiares. Cusco tiene su propia zona cafetalera en La Convención, a unas horas de la ciudad, y comparten protagonismo Cajamarca, Junín y San Martín.
Esa altura y esa escala pequeña dan cafés limpios, dulces y con acidez viva, muy distintos entre valles. En la cata se comparan orígenes para que esas diferencias se noten en la taza, no en el papel.
Trabajamos con granos peruanos de temporada; lo que se cata cambia según lo que haya en la barra.
Cómo es la cata
- El barista presenta los cafés del día y de dónde vienen.
- Se huelen en seco y luego recién mojados: es donde más se nota la diferencia.
- Se sorben siguiendo una guía básica de cata (aroma, sabor, cuerpo, acidez).
- Comparas y anotas cuál te convence; el barista responde lo que quieras preguntar.
- Si prefieres algo más ligero, el «Primer encuentro con el café peruano» es la versión de iniciación: de 45 minutos a 1 hora.
Para quién es
- Quien toma café a diario y quiere entender qué está bebiendo.
- Viajeros que van a comprar café en Cusco y no saben cuál elegir.
- Parejas y grupos pequeños: es una actividad de mesa, tranquila y corta.
- Mañanas de lluvia o el primer día en la ciudad, sin subir cuestas.
Preguntas sobre este taller
- ¿Necesito saber de café?
- No. La guía de cata es básica y el barista la explica paso a paso. Está pensada para principiantes y para curiosos.
- ¿Cuánta cafeína es?
- Se sorbe en pequeñas cantidades, no se beben tazas enteras. Aun así, si eres sensible a la cafeína, te recomendamos hacerla por la mañana.
- ¿Se puede hacer en inglés?
- Sí. Avísanos al reservar y la hacemos en inglés.
- ¿Cuánto cuesta y cómo reservo?
- El precio por persona está en la ficha de esta página, con IGV incluido; el «Primer encuentro con el café peruano», más corto, cuesta un poco menos. Se hace desde 2 personas: escríbenos por WhatsApp con el número de personas y el horario que prefieres.
Reserva tu cata
Escríbenos por WhatsApp con el día, la hora y cuántos vienen. Segundo piso del Portal de Comercio 157, entrada por la tienda de artesanía.
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